中华美食，博大精神，沙县小吃以其独特风味和亲民价格，早已成为家喻户晓的存在。然而，在这看似寻常的小吃背后，有一个人正以非凡的勇气和智慧，引领着一场变革，他就是张万和，而他所打造的淳百味，宛如一颗璀璨的明星，照亮了沙县小吃的新征程。

  2010 年，张万和创立淳百味，彼时的沙县小吃虽分布广泛，但经营状况参差不齐。简陋的店铺环境、不稳定的产品质量、缺乏标准化的运营，这样一些问题如同枷锁，限制着沙县小吃的逐步发展。张万和却从中看到了机遇，他怀揣着打造 “更好的沙县小吃” 的梦想，踏上了创业之路。他深知，品牌建设是提升沙县小吃竞争力的关键。于是，淳百味从店面形象入手，统一的家装设计风格、规范的员工着装，让我们消费者眼前一亮。统一的服务流程也被建立起来，从顾客进门的热情迎接，到点餐、上菜的高效服务，每一个环节都经过精心设计，为顾客带来舒适的用餐体验。在品牌推广上，张万和不惜投入大量资金，通过线上线下相结合的方式，提升淳百味的知名度。在社会化媒体上，淳百味的美食图片和故事吸引着众多消费者的关注；在线下，举办美食活动、参与公益事业，让淳百味的品牌形象更加深入人心。

  供应链的优化是淳百味成功的另一大关键。张万和在沙县建立了自有园区，并让工厂获得 FSSC22000 国际认证。这一举措意义非凡，从原材料采购环节开始，就进行严格筛选，只选用优质的食材供应商，确保食材的新鲜度和安全性。在生产工艺流程中，标准化的流程和严格的质量检验，保证了产品的一致性和稳定能力。先进的物流配送体系，采用冷链运输等技术，确保食材能快速、新鲜地送达各个门店。据多个方面数据显示，通过供应链整合，淳百味的食材采购成本降低了 15%-20%，而食材品质却大幅度的提高。这不仅提高了产品的性价比，也增强了淳百味在市场中的竞争力。

  产品创新始终是淳百味发展的核心驱动力。张万和秉持 “产品主义” 和 “长期主义” 理念，提出 “给父母吃的标准做产品”。以沙县小吃 “四大金刚” 为例，淳百味在保留传统风味的基础上不停地改进革新。里脊扁肉选用 100% 猪里脊肉，独特的嫩弹口感让人回味无穷，一经推出便受到消费者的热烈追捧，其销售额在小吃类产品中占比达到 25%。针对当下人们对健康饮食的追求，淳百味推出低脂鸡肉扁肉，选用 100% 鸡胸肉，满足了减脂人群的需求，成为新的销售增长点。研发团队更是耗时两年打造出厚度仅 0.2 毫米薄却耐泡不破的燕皮，这一创新成果不仅彰显了品牌的研发实力，更为产品多元化和高端化发展开辟了道路。

  为了实现品牌的快速扩张，张万和推出淳百味超级合伙人模式。这一模式整合了社会资源，吸引众多创业者加入。合伙人不但可以获得品牌的支持和培训，还能参与门店的经营管理，分享品牌成长的红利。从财务角度来看，这种轻资产扩张模式降低了品牌的金钱上的压力和运营风险，同时通过收取品牌管理费和供应链收益分成，为公司带来稳定的现金流。在合伙人模式推行后的两年内，淳百味的门店量增长了 50%，营收实现了年均 30% 的高速增长。

  如今，张万和担任中烹协快餐委员会副主席、中烹协企业家委员会副主席等重要职务，淳百味也荣膺中国快餐 100 强、中国小吃 50 强等称号。这些荣誉既是对张万和与淳百味过去成绩的肯定，也是对他们未来发展的激励。

  淳百味在张万和的带领下，着眼于沙县小吃这一传统美食瑰宝，通过持续的创新实践与对食材、口味严格的标准把控，让这份源自东方的传统美味焕发出新时代的光彩。这不仅是对传统饮食文化的传承与发展，更是将中国味道推向世界的有力尝试。随着淳百味不断拓展市场版图，我们有理由相信，在张万和的引领下，沙县小吃将会成为国际美食舞台上一颗璀璨的明星，赢得全世界食客的喜爱与追捧。这不仅是一次商业上的胜利，更是中华美食文化走向全球的重要一步。返回搜狐，查看更加多