的加盟商纷繁跳出来弄清，比方郑州正弘城的一个加盟商，经过一镜究竟的方法，拍出后厨的洁净卫生，企图撇清这次群众的负面声响。

  据了解，有河北的杨铭宇商家说：自己用的都是双汇冰鲜鸡，早晨送货都配质检陈述；米饭之前在粮油厂订，后来忧虑掺假就从大超市订购，就为了留住回头客。

  此次事情迸发后，杨铭宇加盟数量直线下降。而头部品牌口碑坍塌，对整个黄焖鸡品类的冲击也是巨大的。

  早在2023年，黄焖鸡米饭就从打工人“快餐之王”的宝座上下跌，不只输给了吉野家，还远远落后于兰州拉面、沙县小吃以及老乡鸡、杨国福、张亮麻辣烫等快餐巨子。

  在麻辣烫、香锅界的一哥带着品类做大做强时，同样是快餐开山祖师的超级连锁的杨铭宇黄焖鸡，却像不担任的渣爹，不只坑了亲儿子“杨铭宇”，还坑了一众跟随的养子。

  首要算好本钱账。杨铭宇作为建立14年的连锁品牌，供应链用的仍是12年前的形式，这种只卖高赢利酱料的形式，的确能省下一笔供应链费用，但从持久来看，反而越省越亏。

  作为比照，老乡鸡就经过自建饲养基地和中心厨房，完结70%以上菜品“餐厅现做”，并揭露20万字的《菜品溯源陈述》，保证食材可追溯；南城香则经过清晨加工、按需订购的短平快形式削减库房存储上的压力，并经过数字化体系实时监控各环节损耗。

  比方南城香的厨房，规划的能操作人员站在原地不动也能把操作流程悉数完结，尽量少走路，让传碗、收碗、收桌子的时刻全缩短，每省一步都是功率。

  假如杨铭宇黄焖鸡有自己的全系供应链，经过规划效应把菜品价格打下来，加盟商天然不需求冒着翻车的危险在菜品上抠赢利。

  仅这两个月已经有许多品牌告知杨铭宇，什么才叫正确的危机公关，无论是胖东来的红内裤事情，仍是海底捞的小便门事情，无不证明一个真理：等待会发生仇视。

  杨铭宇需求做的，除了能学习老乡鸡在中心厨房和门店后厨，注册实时直播，让我们顾客“云监工”，还要处理最底子的问题：让我们赚到钱。

  能够参阅南城香经过“店长承包制”将经营权下放，一起保存总部对供应链、品控规范和财政体系的强管控，经过给店长超额赢利分红，激起一线职工的办理力等。

  杨铭宇黄焖鸡现在最需求做的，不是在后厨装置摄像头监督，而是让监督的人、加盟商、店员等各个链条都赚到钱。

  杨铭宇想成为百年老字号，旗下加盟商必须有一个一致：只要杨铭宇这个品牌好了，我才干更好。

  总归，不论向哪位同行学习，杨铭宇都要算好“品牌账”，若不能从“加盟形式”的粗野成长转向“精细化运营”，整个品类或许都要为此买单。

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