中国食品安全网讯（罗鹏飞）南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司，是以承接机关、团体、企业和事业单位食堂进行全托管服务为主营业务的餐饮企业。经过多年的实践与探索，公司已拥有百余家经营服务岗点，旗下员工 2000 余人，是集物流配送、食堂托管、新品研发、餐饮投资咨询管理等为一体的餐饮服务企业。

  “诚信重于功利、良心重于泰山”，公司始终将食品安全管理作为公司发展的重中之重。日前中国食品安全网智慧食堂栏目走访企业标杆食堂：江苏省农村信用社食堂，了解相关情况。

  据食堂经理旷经理称，食堂的主要特色菜有农信社烤鸭、烤羊尾、牛肉砂锅等，都比较受员工欢迎。根据季节，会推出一些时令菜。省联社食堂采用自选餐形式，一餐大概包含三个菜，两荤一素，总价在10元到15元之间。

  项目使用了小牛的智慧餐台结算，可以自动识别菜品总价，十分便捷、快捷，也缓解了排队压力。以往一餐排队到12：15左右才会缓解，现在12点钟左右队伍基本就结束了。同时，食堂还即将上线食堂小程序，员工能够最终靠手机进行订餐，也可以在手机上对菜品和服务进行评价，与经营方产生更好的沟通。

  食堂同时配置运营数据的可视化管理大屏，能查看当天的就餐人流量和菜品售卖情况，方便更好地管理。食堂还有明厨亮灶，职工可以更直观地看到后厨的整个工作环境和操作的流程，方便员工监督食堂的卫生和食品安全。

  荣邦餐饮始终把食品安全，作为公司发展的重中之重，严抓食品源头关。与其合作的有麦德龙超市、扬州祖名豆制品，以及中粮集团等一些知名的国内供应商。企业对供应商的甄选很严格，定时进行评估。每天公司送到项目的菜品和肉类，都会进行称重和抽查，同时要求供应商提供肉类的检疫合格证和检疫合格报告，以及菜品的合格证。

  荣邦餐饮设有专门的质检部，其人员定期至药监局进行相应培训。根据药监局的规定，针对智慧食堂的各个岗点，每月进行人员培训和环境检查。

  旷经理称，智慧食堂对于荣邦餐饮来说，是推动现代化建设的重要平台。未来，企业会继续推进现有食堂项目的智慧食堂的建设，力争为机关、团体、企业和事业单位食堂提供更智能、更安全的餐饮服务。

  中国食品安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070

  中国食品安全网是我国食品安全领域国家级专业新闻媒体。是当前我国食品安全领域获得互联网新闻信息服务许可的国家级网络站点平台。