自2021年，厦门市教育局出台《关于全面实施校园食堂大宗食物会集定点收购的告诉》以来，有用辅导各区教育局展开“米面油、肉蛋奶”大宗食物会集定点收购，保证食材源头来历牢靠。

  为保证学生饮食安全与养分均衡，谨防严控食物安全危险，让学生吃得定心，家长安心。本年10月，厦门市食物安全作业联合会出台《校园食堂大宗食材收购配送食物安全办理规范》，为全市校园食堂的食材收购及配送环节供给了翔实的办理规范和操作攻略。

  指大米、小麦粉、食用油、畜禽肉、禽蛋、乳制品，简称米、面、油、肉、蛋、奶。

  针对场所与布局、修建内部结构与资料、设备与设备、大宗食材供给要求等16个项目作出了相应的规则。

  对校园食物安全准则、检验要求、人员办理要求、信息公示等作出了相应的规则。

  《校园食堂大宗食材收购配送食物安全办理规范》结合现状和食物安全办理作业实践，按照国家、福建省、厦门市有关法律法规以及对食物安全办理点评的有关要求，在全省范围内首先提出满意市民更高要求的集体规范。

  本年以来，为强化校园食堂大宗食材供给企业食物安全监管，市、区教育局联合各级商场监督办理部门采纳多项有力办法。

  运营主体资质、食物安全办理员装备、自查准则执行、进货查验、储存及标签标识办理、三防设备装备状况等内容。