都说我国人民以食为天，没想到现在居然连餐饮行业也顶不住了。咱们我国正在跑步进入像日本相同的低愿望阶段。

  前几天，北京的鼎泰丰发布了重要的公告，北方的 14 家门店将完毕经营，这中心还包含北京、青岛等大城市。上海外滩本年 1 月刚开的法餐，周岁还没到就现已关门大吉。连以小资著称的上海也撑不起人均 500 以上的餐饮店。就一年时刻，高端餐饮数量萎缩了一半，挨近 1700 家都关闭了。连高端餐饮都是如此，现在其他层次的餐饮企业都挣扎在亏本的边际。

  北京市计算局发布了一个惨烈的数据。多个方面数据显现，本年上半年北京规划以上（年营收 200 万以上）的餐饮店，赢利同比暴跌了 88.8%，赢利率低到只要 0.37%。就这赢利率，归于折腰捡钢镚都比这个挣得多。并且这还只计算了年经营额 200 万以上的餐饮企业。大企业都赚不到钱，混得差的夫妻老婆店更是不必提了。

  餐饮行业现在是一片红海。为什么北京、上海这样的一线城市餐饮的赢利率都这么低呢？由于我们都不装了。办公室楼下动辄四五十块一份的盒饭和周末人均 300 一顿的正餐正在被性价比所代替。网络上更是盛行起了穷鬼套餐风潮。周一去麦当劳买 13.9 元套餐，周二去塔斯汀买一送一，周三去汉堡王搞个 9.9 元两件套，还有 3 元拌饭自助、9 元一碗和捞面、9.9 元的西少爷经典油泼面。一周晚饭吃下来，100 块都有得剩。可以说，这样的穷鬼套餐和年轻人是一场双向奔赴。

  最新多个方面数据显现，我国人消费一顿中式快餐，超四成人预算在 20 元以内，85%的人可接受的价格不超越 30 元。要么打价格战，要么等关门，这是现在餐饮行业正在面临的严酷实际。低愿望不是不消费，而是消费更理性，不想当冤大头。出去吃饭能大大的提高幸福感和典礼感，可是显着我们不想为噱头和虚荣感买单了。

  就像最近爆火的冰杯生意也是如此。年轻人觉得蜜雪冰城都太贵，不如克己饮料。所以蜜雪冰城就顺势推出了 1 元一杯的食用冰块。不是 3 块、5 块的饮料买不起，而是冰杯更有性价比。

  在这个低愿望、性价比为王的年代，未来整个工业的格式都可能会产生改动。为高溢价买单的会渐渐的变少，绝不折腰捡钢镚的企业被年代所筛选也是必定的。